"Plus qu'une histoire de famille, une passion..."

Pour Pascal, la vigne est un membre de sa famille.

Ce sont trois générations qui, au service de la qualité, se sont transmis le savoir faire d'un champagne d'exception située à Passy-Grigny, au cœur de la vallée de la Marne.

Pascal décide de créer sa propre marque en 1999.

Cet esprit d'entreprise, cette filiation où se mêlent dynamisme, modernité et respect des traditions font de la marque Pascal Cez, l'une des références de la Champagne.

Pascal exploite 7 hectares.

"Un savoir,une méthode, un style..."

La vinification est un art majeur au sein de notre Maison Familiale. Le savoir faire traditionnel est allié sans complexe aux technologies actuelles. Le matériel est d'avant-garde, tant pour le pressurage qu'au sein de la cuverie en inox thermorégulée.

Une fois par an, les vins sont assemblés avec grand talent, de façon presque rituelle, par Pascal avec l'aide de son fils Emeric.

Chacun laisse s'exprimer, ses goûts, ses sensations et ses émotions pour arriver à la subtilité et l'originalité qui marquent le style unique Pascal Cez.

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