L'automne est là!

L'hiver, la vigne se repose, mais la taille débute afin de préparer la prochaine récolte.

La taille gère la vie de la vigne. Nous rajeunissons régulièrement en relançant les bourgeons du pied qui formeront la charpente jeune se substituant à la charpente ancienne. La taille donne sa forme à la vigne et la prépare aux futurs travaux destinés à maîtriser les rendements et favoriser la qualité.

Le liage, aussitôt la taille. Consiste à passer les sarments de part et d'autre du fil de support, puis à les y attacher avec un petit fil de fer protégé de papier ou autre matière biodégradable. C'est une opération manuelle qui demande précision et rapidité.

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